揭開「超級食物」的神奇秘密

揭開「超級食物」的神奇秘密

揭開「超級食物」的神奇秘密

September 18, 2019

實際上,超級⾷物這個稱號最早是被作為⼀種⾷品營銷策略:以介紹⾹蕉和⾹蕉的⾷物價值,來吸引顧客購買更多的⾹蕉 (1997)。久⽽久之,越來越多的商家喜歡以“超級⽔ 果”、“超級⾷品”或 “超級⾕物”等標籤來促進他們的產品銷量。當然,營養學家和科學家們也先後加⼊到了研究超級⾷物的佇列中,並證實了這些⾷物的確富含豐富的營養。但是,研究也證實,我們不能因為某⼀種⾷物營養⾼,就單單只注意到這⼀種⾷物。要想保持⾝體的健康,更多的是要注意飲⾷的多樣性。 例如,藍莓,眾所周知,是營養價值⾮常⾼的抗氧化⽔果。藍莓之所以是超級⾷物之⼀,是因為它們是營養最豐富的漿果之⼀。⼀杯(148克)藍莓就含有: 纖維(Fiber): 4克維⽣素C: RDI的24% 維⽣素K: RDI的36% 錳 (Manganese):RDI的25% 以及少量的其他各種營養素 當然,藍莓還含有85%的⽔分,但是⼀整杯的量僅含有84卡路⾥和15克的碳⽔化合物。它們不僅卡路⾥含量⾮常低,⽽且具有⾮常多對⼈體好的功效。⾸先,藍莓可以減少⼈體 DNA的損傷,有助於防⽌衰⽼和癌症的發⽣。其次,多⾷藍莓可以幫助⼼髒健康以及防 ⽌⼼髒疾病,因為藍莓中的抗氧化劑與降低低密度脂蛋⽩氧化⽔平(oxidized LDL)密切相關,可以防⽌⾎液中的膽固醇受到損害。最後,相關科學研究證明,藍莓也具有幫助維持⼤腦功能、延遲記憶⼒下降和提⾼記憶⼒的功能。所以,藍莓是營養豐富、提升健康的 ⾸選⽔果 (2018)。它們是促進和幫助你的⼼髒健康、⼤腦功能和⾝體的許多其他⽅⾯的好幫⼿。 褐藻多醣

褐藻多醣(Fucoidan

是⼀種天然的複合多醣。它是從褐藻類植物(例如:海藻、海帶、昆布)中提取的⼀種特殊的多糖。為什麼說它特殊呢?因為,在它的分⼦鏈末端,含有天然的硫酸基成分。通過⼤量的研究證明,這種天然的硫酸基可以有效地控制⾎脂、降低⾎脂,抑制腫瘤⾎管⽣長,以及幫助減肥、改善肥胖等問題(Van Weelden, Geert, et al., 2019)。 blueberry

ORAC⽔果混合物:

可能很多⼈對ORAC這個單詞並不熟悉,那麼,我先來簡單介紹⼀下ORAC的來歷。ORAC的全稱是Oxygen Radical Absorbance Capacity, 是由美國NIH科學研究所制訂的⼀種測定⽣物樣品在試管中的抗氧化能⼒的⽅法。也就是說,ORAC值較⾼的⾷物具有更強的抗氧化能⼒,並且它們可以更有效地中和有害的⾃由基(McBride,1999)。那麼,⾼ORAC值⽔果分別有哪些呢?像⽯榴、⼭⽵、和蔓越莓這類⽔果都屬於⾼ORAC的⽔果。其中,蔓越莓含有9584(每100克)的⾼分值⽔果。這些⽔果不僅混合在⼀起具有很強的抗氧化功效,⽽且各個都富含豐富的營養成分。像⽯榴,它富含多種氨基酸和微量元素,有助於消化、軟化⾎管、降壓、降脂、等多種功效。⼭⽵,有 “果中之後”之稱,富含豐富的蛋⽩質和脂類,對⼈體有⾮常好的補養作⽤。不僅清熱解毒,對⽪膚問題也有很好的調節改善作⽤。另外,蔓越莓中的花青素成分具有抗氧化、清除⾃由基的功效,可以維持細胞的健康⽣長,防⽌其受到損害。 blueberries 綜上所述,相信⼤家對各種⾷物和它們的營養價值都有了⼀定的瞭解。當然,最重要的還是飲⾷的多樣性,因為它不僅可以豐富我們⼈體所需的維⽣素和微量元素,⽽且也可以防 Fucoidan ⽌我們對某⼀種特定營養攝取的太多(或太少)。當然,飲⾷的多樣性也使我們的飯菜可⼜和有趣! Fruits Foodchart
參考⽂獻:
  1. Bias, Scott. “Composition for high-ORAC value dietary supplement.” U.S. Patent No. 7,923,044. 12 2011.
  2. McBride, “High-ORAC foods may slow aging.” Agric Res47.2 (1999): 14-7.
  3. Nielson Global Health and Wellness We are what we eat. Healthy Eating Trends Around the World. January 2015. Accessed 1/13/2018.
  4. United Fruit Food value of the banana: Opinion of leading medical and scientific authorities. United Fruit Company, Boston. 1917.
  5. USDA Economics, Statistics and Market Information U.S. Blueberry Industry. Accessed 1/16/18.
  6. Van Weelden, Geert, et al. “Fucoidan structure and activity in relation to anti-cancer mechanisms.” Marine Drugs 1 (2019): 32.
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